Отруби: в чем их польза

Прежде всего, давайте определимся, что такое отруби? По сути, это оболочка зерновых культур, которая осталась после очистки и переработки зерна. Позднее из зерновых сделают крупу или муку, благодаря которой мы благополучно наедаем лишние килограммы. Отруби же – вторичный продукт производства, который фигуре не навредит. Разумеется, если есть его правильно.

Отруби бывают пшеничные, овсяные, гречишные, рисовые, ячменные и др.

Примерный состав отрубей:

• пищевые волокна, протеины, сахариды;
• крахмал, зола, вода;жирные кислоты.

В этой, казалось бы, бесполезной шелухе содержится ряд минералов, витамины группы В, Е, углеводы, протеины, ненасыщенные жиры, клетчатка. Это источник полисахарида бета-глюкана, который ощутимо снижает уровень холестерина и очищает кровеносные сосуды.

Какие полезные свойства у отрубей:

• Отруби улучшают перистальтику кишечника, способствуют нормализации обмена веществ.
• Адсорбируют токсины, снижают уровень сахара и вредного холестерина в крови.
• Насыщают организм и помогают заглушить чувство голода. Отруби имеют особенные свойства: они впитывают количество жидкости, которое в 25 раз превышает их собственный объем. Это натуральный блокатор калорий, помогающий регулировать количество съедаемой еды и похудеть.
• Улучшают состояние кожных покровов, ногтей и волос.
• Практически не имеют противопоказаний.

Диета Дюкана – не единственное показание для употребления отрубей, их можно есть всем здоровым людям для профилактики заболеваний и поддержания веса.

Важно! Переизбыток отрубей в пище недопустим: организм попросту не успевает их переваривать, страдает пищеварительная система.

Помните: отруби – мощный адсорбент, который не только очищает организм от токсинов, но и может снизить эффективность действия лечебных препаратов. Если вы принимаете во время еды лекарства, посоветуйтесь с диетологом.

Основные противопоказания для приема отрубей – заболевания желудочно-кишечного тракта на стадии обострения, ведь волокна шелухи слишком грубые для воспаленной слизистой.

Отруби пшеничные, овсяные и прочие должны быть сухими, без выраженного запаха или вкуса. Они продаются в рассыпчатом или гранулированном виде. Хранить их нужно в плотно закрытой таре вдали от солнечных лучей.

Читайте также: Диета по Дюкану: этапы и меню

Роль овсяных отрубей в диете Дюкана

Полезные свойства отрубей неоспоримы, но важно принимать их правильно. Согласно системе Дюкана, на каждом этапе нужно есть от 1,5 до 3 столовых ложек отрубей. Врач рекомендует именно овсяные отруби, пшеничные и любые другие в чистом виде не употребляют. Разве что иногда можно смешать пшеничные и овсяные для приготовления блюд.

• Этап 1-й «Атака». Каждый день съедать 1,5 ст.л.
• Этап 2-й «Чередование». Норма – 2 ст.л.
• Этап 3-й «Консолидация». Ежедневно – по 2,5 ст.л.
• Этап 4-й «Стабилизация». Ваша порция – 3 ст.л.

Максимальная доза хлопьев – 30г, овсяные отруби – это добавка к блюду, а не самостоятельный продукт, есть их желательно вместе с водой или другим напитком (йогурт, кефир, сметана).

Читайте также: Диета Дюкана: рецепты для каждого дня

Что можно приготовить из отрубей

Овсяные отруби могут стать основой для любого блюда, их полезные свойства при тепловой обработке практически не теряются. Можно готовить полезную и вкусную еду (пицца, кексы, булочки, хлеб, лепешки, печенье, каши, фрикадельки, рулеты) и при этом похудеть.

Полезные хлебцы по рецепту Дюкана

Ингредиенты: отруби овсяные (2 ст.л), творог (30г), 1 яйцо, пшеничные хлопья (1 ст.л), 1 ч.л. разрыхлителя.

Хлопья нужно смолоть в муку, добавить разрыхлитель и яйцо, хорошенько замесить тесто и оставить на 40-50 минут. Укладываем в форму и отправляем запекаться в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов или микроволновую печь на 5 минут.

Каша с отрубями

Ингредиенты: молоко обезжиренное (полстакана), хлопья овсяные (3 ст.л), сахарозаменитель, ванилин по вкусу.

В горячее молоко высыпаем овсяные хлопья и варим 3-4 минуты на слабом огне, перед подачей добавляем сахарозаменитель и ванилин. Если есть фрукты и ягоды, можно сделать вкусный сироп, протерев их через ситечко и доведя до кипения.

Пицца «Похудеть легко»

Ингредиенты: по 1,5 ст.л овсяных и пшеничных отрубей, 1 яйцо, отварная курятина (100г), тунец консервированный (полбанки), 2 ст.л. кефира, 1 головка красного лука, нежирный сыр (50г), 1 ст.л. кетчупа.

Хлопья смалываем в муку, к ним добавляем взбитое с кефиром яйцо, немного соли, замешиваем и оставляем на 15 минут. Форму застилаем пергаментом и ставим на 10-15 минут в духовку (180 градусов). На готовый корж намазываем кетчуп, насыпаем порезанный кольцами лук, кусочки тунца и курятины, натертый сыр. Отправляем в духовку на 5-7 минут. Подавать горячим!

Из отрубей можно сделать полезные и вкусные блинчики. Больше рецептов смотрите в видео ниже.

Если вы хотя бы приблизительно знакомы с системой похудения от диетолога Пьера Дюкана, то должны знать, что в рационе большое значение имеет определённая ежедневная норма отрубей. Они необходимы по целому ряду причин. В первую очередь Дюкан включил их в свою диету из-за того, что считает этот продукт одним из самых полезных существующих на данный момент. Несмотря на то, что в правилах системы это изложено довольно четко, многие все же задают вопросом, какие отруби нужны для диеты Пьера Дюкана. Мы не просто ответим на этот вопрос, но и разберем несколько конкретных производителей и видов отрубей, и уже исходя из этого, вы можете приобрести для себя наиболее подходящий продукт.

На каждой из стадий похудения по Дюкану в течение дня рекомендуется есть овсяные отруби. Во время Атаки их количество ограничено 1,5 ст.л, но на каждой стадии суточная норма увеличивается. В итоге, в конце диеты вы уже должны есть по 3 ст.л ложки овсяных отрубей и придерживаться этой привычки всю оставшуюся жизнь.
Именно овсяные, а не любые другие отруби были подобраны диетологом не просто так. Этот продукт оказывает удивительную пользу, как для похудения, так и для здоровья человека в целом. Например, отруби являются незаменимой частью диеты во время сердечно-сосудистых заболеваний и диабете. Отруби снижают уровень холестерина в организме, а, кроме того, мешают всасыванию в кровь лишнего сахара.
При похудении, особенно во время белковых диет, такие как и система Дюкана, отруби и вовсе выполняют незаменимые функции. В первую очередь они вызывают быстрое чувство насыщения. Отруби разбухают при соприкосновении с жидкостью. В итоге, всего одна их ложка может заполнить объем желудка взрослого человека практически наполовину.
Кроме того, отруби активно участвуют в процессе пищеварения. Попадая в желудок, они выступают в качестве очистительной губки для желудка и кишечника, удаляя с их стенок всяческий мусор в виде шлаков и токсинов.
По сути, отруби являются чистой растительной клетчаткой, которая по большей части содержится в крупах, овощах и фруктах. Во время белковых диет все эти продукты запрещены или ограничены. Соответственно нашему телу недостает нужного количества полезных пищевых волос. Регулярное потребление отрубей легко решит эту проблему.
Диета Дюкана рассчитана на длительное похудения, а, значит, в его задачах стоит не только снижение веса, но и полное отсутствие вреда для здоровья. Именно по этой причине овсяные отруби и стали незаменимой частью системы.

Обзор производителей наиболее популярных отрубей для диеты Дюкана

Иногда под вопросом, какие отруби нужны для диеты Пьера Дюкана, подразумевается выбор между конкретными производителями. Сегодня выбор этого продукта очень большой, но далеко не все отруби отличаются одинаковой пользой. Ниже представлены отруби, которые чаще всего приобретают приверженцы диеты Дюкана.

Многие отмечают, что отруби от этого производителя отличаются более мягким и нейтральным вкусом. Поэтому данный продукт подойдет всем тем, что не сильно жалует естественный вкус овсяных отрубей.
Помол у продукта ровно такой, как и нужен при системе, не слишком мелкий, видны отдельны крупинки. Из преимуществ данного производителя можно выделить правильную упаковку. Сами отруби в отдельном закрытом пакете. Для инструкции и более привлекательного внешнего вида используется дополнительная бумажная коробка.
Производится продукт на Украине, но и в других странах СНГ найти их не очень сложно. Цена у средства очень привлекательная, хотя нельзя сказать, что другие типы клетчатки стоят намного дороже. Средняя стоимость упаковки в 250 г - 70 рублей. Этого количества некоторым хватает практически на весь основной этап похудения.

Еще один представитель Украины. Почему-то отруби именно из этой страны отличаются наилучшим качеством и пользуются большей популярностью во время похудения по системе Дюкана.
У них уже более мелкий помол и ярко выраженный вкус. Кстати, последнее выдает более качественно сырье, используемое при производстве. Такие овсяные отруби отличаются большим количеством полезных веществ.
Правда, мелкий помол не совсем подходит я системы Дюкана. Необходима именно грубая клетка, но во всех правилах есть исключение. Если у вас есть серьезные проблемы с желудком, то лучше всего выбирать именно эти отруби. Они не оказывают грубого воздействия на слизистую пищеварительного тракта.

Особенности диеты Дюкана заключается в том, что она подходит практически для всех. Даже люди с серьезными проблемами желудка могут похудеть при помощи них. Правда, в таком случае уже изменяется, какие отруби нужны для диеты Дюкана.
При гастрите, язве и повышенной кислотности, обязательно следует проконсультироваться со специалистом о том, можно ли вам сидеть на диете Дюкана. Если вы получите разрешение, то нужно внести в стандартные правила похудения некоторые ограничения. В первую очередь придётся полностью отказаться от грубой клетчатки. В таком случае просто идеально подойдет отруби от Кобуз. У них самый мелкий помол из всего представленного списка, поэтому никакого негативного воздействия на стенки желудка не оказывается.
Также стоит обратить внимание на более удобную упаковку. После открытия вы можете хранить отруби прямо в ней, ничего не высыпается или не пропитывается лишними ароматами.
В зависимости от размера упаковки, отруби могут стоить от 30 до 10 рублей.

Выше были представлены рассыпчатые отруби, которые рекомендуется по большей части добавлять в блюда или напитки. Если вы предпочитаете есть отруби просто так, то лучше всего выбирать гранулированные их виды, как, например, Sante Otreby. Такой продукт просто идеально подойдет для быстрого перекуса.
В линейке представлено несколько вкусом. Есть отруби с добавлением фруктов и овощей. Их нельзя есть во время Атаки по системе, Пьера Дюкана. Поэтому всегда при выборе обращайте внимание на состав.
Стоимость одной упаковки весом в 200 г начинается от 90 рублей.

Понять, какие отруби надо есть на диете Дюкан — это еще не все. Нужно еще и найти нужные продукты. Обычно такие отруби продаются в отделах для диабетиков в крупных супермаркетах, а также в специальных магазинах правильного питания.
Если вы не смогли найти отруби поблизости от вашего дома, не расстраиваетесь. Их можно сделать и самостоятельно. Для этого вам потребуется самая обычная овсянка, или как у нас ее чаще называют геркулес.
Небольшое ее количество необходимо поместить в чаще блендера и несколько измельчить. Не переусердствуйте и не сделайте из отрубей муку. Помол должен быть средним. В общей массе хороших отрубей четко видны отдельные частички.

Все люди индивидуальны и многим, возможно, по тем или иным причинам просто не подходят овсяные отруби. В таком случае диетолог разрешает заменить их гречневыми, сохраняя ежедневную норму. В самом крайнем случае можно есть всю ту же гречку, предварительно немного вымочив ее в воде или в кефире.
Обратите внимание, что овсяные отруби подобраны для данной системы не просто так. Диетолог при составлении системы учитывал все особенности работы организма и подобрал овсяные отруби как единственное средство, которое может решить все возможные проблемы при длительном похудении. Поэтому, если вам не нравится вкус овсяных отрубей, не нужно заменять их на гречневые. Делать то можно только в случае непереносимости или полноценной аллергии. Если вам не устраивают овсяные отруби, лучше всего просто добавлять их в блюда для того, чтобы не чувствовать вкуса, и тогда вы сможете худеть быстро, питаясь при этом вкусно и разнообразно.

19-10-2014

24 708

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Многие женщины для того чтобы похудеть готовы идти на многие жертвы - отказываться от еды или же употреблять в пищу те продукты, которые совсем для этого не предназначены. Естественно, что это дает свои результаты, но, как правило, они не сохраняются длительное время. После окончания диеты и достижения желаемого эффекта, они с «голодухи» набрасываются на пищу, при чем этой пищей являются высококалорийные продукты, которые и способствуют быстрому возвращению веса.

Это не может не сказаться на здоровье - быстрое похудение и стремительный набор веса очень сильно отражаются на пищеварительной система и на работе сердца.

Сегодня же можно найти очень много диет, которые основаны на умеренном снижении веса и сохранении его на долгие годы. Примером того является диета Дюкана овсяные отруби, которая появилась в 2000 году.

Ее суть не заключается в голодании, а наоборот, необходимо кушать и кушать много, но только правильно подобранные продукты. основана на употреблении белковой пищи, она позволяет не только сбросить лишние килограммы, но и нарастить мышечную массу, в результате чего жировая прослойка уменьшается, а на ее месте появляются мышцы.

По такой системе в основном питаются спортсмены, но это совершенно не означает, что далеким от спорта людям ее нельзя применять. Наоборот, при помощи нее вы легко сможете убрать жир с живота и боков, сделать ягодицы упругими и это при этом, что от вас потребуется минимум времени на занятия физическими упражнениями.

Немного истории

Данная методика похудения появилась задолго до того, как о ней все узнали. Пьер Дюкан и вовсе не являлся врачом-диетологом, его настоящая профессия - врач-невролог. Начал он свою карьеру диетолога совсем не неожиданно для него самого, когда решил помочь своему другу, который на протяжении долгих лет пытался скинуть вес, но безуспешно.

Пьер перечитал множество литературы, ведь ему необходимо было ответить на множество вопросов, касающихся питания, а вернее процесса похудения. В результате чего он создал свою методику, которая основывалась на употреблении в пищу белка и воды. Но самым удивительным для многих стало то, что его диета включает употребление овсяных отрубей, которые изначально вообще предназначались для кормления скота. Ниже мы потом поподробнее остановимся на том, как овсяные отруби в диете Дюкана вообще оказались и как их правильно употреблять.

Но перед ним стояла и другая задача - помочь своему близкому другу сохранить достигнутые результаты. В итоге, он разработал программу питания, которая состояла из 4 фаз, о которых мы и поговорим ниже.

Итак, в кратко о 4 фазах диеты Дюкана:

• 1 фаза: носит название « ». Продолжительность фазы зависит от лишнего веса, который необходимо скинуть и длится от 2 до 10 дней. В этот период необходимо делать упор на белковые продукты, при этом полностью необходимо исключить углеводы и свести к минимуму жиры;
• 2 фаза: носит название « ». Длится до достижения желаемого результата. Включает в себя употребление чистого белка и овощей в соотношении 60:40 (60% белка, 40% овощей);
• 3 фаза: носит название « ». Длительность этапа зависит от скинутых килограмм. На каждый 1 сброшенный килограмм 10 дней этапа. То есть, если вы похудели на 4 килограмма, 3 фаза должна длиться 40 дней. Здесь разрешается постепенное введение тех продуктов питания, которые употреблялись до диеты, но в ограниченных количествах;
• 4 фаза: носит название « ». Этот период длится на протяжении всей жизни и включает в себя соблюдение некоторых правил питания. 6 дней в неделю вы должны питаться привычным для вас образом, а 1 день исключительно белковой пищей, при этом каждый день употреблять овсяные отруби.

Так при помощи такой диеты можно сбросить до 20 - 25 кг. А теперь перейдем к самому главному: как едят отруби на диете и как они вообще способствуют похудению? Давайте разберемся.

Как овсяные отруби попали в список полезных продуктов для человека?

Мы все привыкли к тому, что овсяные отруби являются кормом для скота, но никак не для человека. Однако американские ученые еще в 80-х годах прошлого века доказали, что овсяные отруби являются полезным продуктом, особенно для тех, кто хочет сбросить пару тройку лишних килограмм.

Помимо этого, ученые также доказали, что этот продукт благоприятно сказывается на работе кишечного тракта, способен понижению гликемического индекса, что очень полезно для людей, болеющих диабетом. Но самое главное, овсяные отруби надежно защищают толстую и прямую кишку от образования рака.

Узнать подробнее о воздействии на организм овсяных отрубей, вы можете узнать из следующего видео:

Диетические свойства овсяных отрубей поразили всех медиков и ученых. Они способны помочь человеку сбросить вес и при этом поправить здоровье. А дело все в их составе, а вернее в волокнах, которые богаты бета-глюкан молекулами. Попадая в организм, они действуют на двух уровнях пищеварительного тракта.

Во-первых, овсяные отруби имеют такую способность, как впитывать жидкость в среднем больше в 25 раз собственного объема. Тем самым, при попадании в рот, они впитывают слюну и только потом попадают в желудок в совершенно ином объеме. Допустим, если вы съедите 15 г отрубей, то в желудок попадет 375 г готовых отрубей, которые быстро насыщают и утоляют голод.

Во-вторых, когда они находятся в «пути» по пищеводу вместе с комками пищи, они подвергаются химическому воздействию со стороны желудочной кислоты, что приводит к преобразованию отрубей в кислоты, аминокислоты и глюкозу, тем самым запуская процесс похудения.

Вот так вот овсяные отруби действуют на человеческий организм. Остается только ответить на еще один вопрос: как приготовить овсяные отруби для диеты Дюкана?

Наверное, вас, как и любого худеющего человека, заинтересовал вопрос: а где купить овсяные отруби? Конечно, использовать обычные отруби, которые продаются на всех рынках ведрами, неразумно. Необходимо найти специальные диетические овсяные отруби. Сделать это будет крайне сложно, особенно в маленьких городках. Однако в мире нет ничего невозможного.

Овсяные отруби можно приобрести в аптеках, но там они бывают очень редко. Можно попробовать найти их в любом отделе диетического питания или же приобрести в интернет-магазине. Цена на диетические овсяные отруби не столь высока, поэтому можно сразу заказать пару пачек.

Итак, теперь перейдем непосредственно к приготовлению овсяных отрубей. Их можно добавлять в блюда, а также печь из них различную выпечку. Например:

• хлеб Дюкана;
• кексы;
• печенье;
• пиццу.

При этот совершенно можно не переживать о том, что выпечка навредит вашей фигуре и придаст вам пару лишних килограмм. Также из овсяных отрубей можно приготовить ванильную кашу или сделать диетические блинчики.

Их можно еще использовать в качестве панировки для приготовления мяса или рыбы. Если добавить овсяные отруби в фарш, можно также приготовить диетические котлеты, фрикадельки или же мясной рулет.

Вариантов употребления овсяных отрубей масса. Их также можно просто употреблять в сухом виде, запивая водой, но не более 15 г (1 столовой ложки).

Хлеб Дюкана из овсяных отрубей

Для приготовления этого диетического хлебобулочного изделия вам потребуется:

• овсяные хлопья - 2 ст. л.;
• обезжиренный жидкий творог - 1 ст. л.;
• пшеничные отруби - 1 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• разрыхлитель - ½ пакетика.

Готовиться хлеб в микроволновой печи примерно 4 минуты при мощности 750 Вт. Но для начала нужно сделать тесто, а для этого необходимо смолоть овсяные и пшеничные отруби в муку, к ним добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Затем уложить готовое тесто в квадратную форму (можно использовать посуду для микроволновой печи) и отправить запекаться.

После того, как хлеб приготовится, ему необходимо дать время полностью остыть и только потом вынимать его из формы и нарезать на небольшие кусочки.

Необходимо смешать в миске 3 ст. л. овсяных молока, 150 мл обезжиренного молока, сахарозаменить и 2 ч. л. ванили. Все хорошо перемешать и поставить подогреться в микроволновую печь, буквально на минуту. Затем дать настояться отрубям, а когда они разбухнут, кашу также можно подогреть, после чего она готова к употреблению.

Пицца из овсяных отрубей

Вам потребуется:

• овсяные отруби - 2 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• пшеничные отруби - 1 ст. л.;
• обезжиренный кефир - 2 ст. л.;
• тунец в собственном соку - 1 банка;
• красный лук - 1 шт.;
• обезжиренный плавленый сыр - пару ломтиков;
• кетчуп - 1 ст. л.

Для начала необходимо приготовить корж. Для этого необходимо смолоть в муку овсяные и пшеничные отруби. Затем взять миксер и начать взбивать яйцо с небольшим количеством соли, постепенно всыпая муку, а после необходимо добавить кефир, только необходимо постоянно взбивать смесь. После чего дать отрубям набухнуть, а затем поместить эту массу в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

После чего смазать готовый корж кетчупом, нарезать тонкими кольцами лук, посыпать им основу для пиццы. Тунец нужно порвать руками на небольшие кусочки и уложить его поверх лука. Сырки можно натереть на терке или же порезать тоненькими ломтиками или кубиками и посыпать ими пиццу. Затем снова отправляем все в духовку и выпеваем пока сыр полностью не расплавится.

Вот такие вкусности можно приготовить из овсяных отрубей. При желании можно найти множество рецептов в интернете и готовить себе каждый день разнообразные вкусные блюда. И тогда процесс похудения будет для вас легким и не предоставит вам каких-либо проблем со здоровьем.

Диета Дюкана

Диета Дюкана разработана известным французским диетологом Пьером Дюканом и основана на потреблении малоуглеводной пищи. Соблюдается эта диета несколько месяцев, однако при желании её можно принять как основную систему питания, так как она разнообразна, необременительна и кроме похудения, также даёт возможность очистить организм и нормализовать его вещественный обмен.

Диета доктора Дюкана состоит из четырёх этапов, имеющих свои собственные правила.

Однако для всей методики есть несколько общих правил:

1. на протяжении всей диеты, ежедневно необходимо выпивать не менее 1,5л чистой воды;
2. каждодневно (но в разном количестве) есть овсяные отруби ;
3. каждый день выходить на прогулку (не менее 20 минут на первой фазе, и 30 – на второй и третьей);
4. делать лёгкую физзарядку.

Диета Дюкана очень эффективна, недельная убыль веса составляет от 3 до 5 кг. Однако это возможно только при чётком исполнении всех четырёх фаз методики.

4 фазы диеты доктора Дюкана:

1 фаза диеты – Атака.

Потеря веса – 2-6кг.

В первой фазе включается процесс расщепления жировой ткани, поэтому сначала может быть немного некомфортно, тем не менее, сухость во рту, и даже лёгкий запах, говорят о том, что всё идёт правильно и диета начинает действовать.

Длительность фазы атаки определяется индивидуально, в зависимости от веса на данный момент, и того, который планируется иметь.

Рассчитывается так:

Излишек веса 10-20кг – длительность 3-5 дней;

Излишек веса 20-30кг – длительность 5-7 дней;

Излишек веса 30кг и более – длительность 5-10 дней.

Более 10 дней первая фаза не соблюдается!

В меню «атаки» преобладает белковая пища. Во время этой фазы рекомендуется употреблять: мясо индейки и цыплёнка (без кожи), постную ветчину, телячью печень, любую рыбу (отварную, паровую, приготовленную на гриле) и морепродукты. Также можно кушать – яйца, обезжиренные молочные продукты, добавлять в еду специи, уксус, приправы, лук и чеснок, соль, в небольших количествах. Более подробно - 72 белковых продукта для фаза «Атака» . Кроме того, в обязательном порядке нужно съедать 1,5 ст/л овсяных отрубей .

Исключить:

Сахар (использовать заменитель);

Варёные: гусятина, утятина, крольчатина, телятина, свинина, говядина, ягнятина.

2 фаза диеты – Чередование («Круиз»).

Продолжительность – индивидуальная, зависит от того, как быстро достигается необходимый вес.

В «круизе» чередуются две диеты – белковая и овощная. Чередование различное, также зависит от количества сбрасываемого веса:

Меньше 10 кг – протеины-протеины/овощи 1/1 день (как вариант, можно3/3 или 5/5);

Более 10 кг – чередование 5/5 дней.

Во время этой фазы необходимо съедать 2ст/ложки овсяных отрубей ежедневно. Также, «круиз» позволяет употреблять: любые овощи, кроме крахмалосодержащих (авокадо, чечевица, бобы, горох, картофель). Овощи можно запекать, варить, или употреблять сырыми. Нельзя употреблять рис и зерновые, так как в них тоже много крахмала.

Для разнообразия диета Дюкана допускает во второй фазе потребление: специй, аджики, острого перца, молока, корнишонов, чеснока, желатниа, по столовой ложке – кетчупа и крахмала, 3ст/л белого или красного вина, по 1 ч/л 3-4% сливок и обезжиренного какао. Однако из этого списка выбирается только два продукта в день.

3 фаза диеты – Закрепление.

На этом этапе закрепляется достигнутый за время диеты вес.

Длительность третьей фазы зависит от количества потерянных килограммов. На каждый килограмм приходится 10 дней закрепления.

Как уже упоминалось, диета Дюкана не является жёсткой, и это отлично видно на третьем этапе. Рацион «закрепления» довольно разнообразен:

Подходят все продукты из первого этапа;

Овощи из второго;

Одна порция фруктов ежедневно (исключая черешню, виноград, бананы);

Хлеб (2 кусочка);

Зрелый сыр (40гр);

Крахмалосодержащие продукты (картофель, рис, маис, горох, макаронные изделия) – 2 раза в неделю.

На этом этапе количество потребляемых овсяных отрубей в день должно увеличится до 2,5ст/л.

Фаза «закрепления» позволяет делать «праздники души» два раза в неделю (по 1 приёму пищи), на которых можно есть всё, что душе (а точнее желудку) угодно.

4 фаза диеты – Стабилизация.

Съедать 3ст/л отрубей овса каждодневно;

Раз в неделю устраивать день чистых протеинов.

В остальном питание заключающей фазы не предполагает каких-либо ограничений или исключений.

Как и все методики похудания, диета Дюкана имеет свои плюсы и минусы.

Минусы диеты Дюкана

При соблюдении диеты в организме вырабатываются кетоновые тела, которые способствуют снижению аппетита, но вызывают повышенную утомляемость в первые несколько дней;

Методика недостаточно сбалансирована, поэтому может наблюдаться дефицит витаминов и микроэлементов;

Отруби в диете Пьера Дюкана занимают очень важное место. Если вы уже знакомы с этой системой, то должны знать, что во время нее особое предпочтение отдает продуктам с большим содержанием растительных и животных белков. Количество углеводов резко сокращается. По большей части при похудении такие ограничения приносят только пользу, но нашему организму для нормальной работы ежедневно нужна растительная клетчатка. Для того чтобы восполнить эту потребность, ежедневно на всех стадиях похудения и даже после достижения цели французский диетолог рекомендует съедать по несколько ложек овсяных отрубей. Именно они и станут источником клетчатки во время диеты. Задачу усложняет то, что вкус у любых отрубей (не только овсяных) не самый привлекательный, и многие ищут способ, как есть овсяные отруби по диете Пьера Дюкана, чтобы они принесли не только пользу, но и удовольствие. Давайте вместе разберем примеры, как обычно используются отруби другими людьми, которые сидят на диете Пьера Дюкана.

Как правильно есть отруби во время диеты?

Сразу стоит отметить, что единственно верного способа применения овсяных отрубей нет. Каждый из вас может выбрать для себя наиболее подходящий способ. Рекомендуется воспользоваться всеми советами, чтобы понять, в каком качестве отруби для вас будут наиболее полезны и приятны на вкус.

Самый простой и быстрый способ - это потребление отрубей в чистом виде. Чаще всего рекомендуется делать это утром. Еще до завтрака, но не съедать сразу же все количество разрешённой клетчатки. Вместо этого, дневную норму стоит разделить на две части. Одну из них съешьте утром, а вторую перед обедом. Рекомендуется запивать клетчатку обычной водой или чаем. В таком случае ее легче проглотить, а, кроме того, она сразу же набухнет в желудке.
Преимуществ отрубей в чистом виде сразу несколько. Во-первых, вы можете точно контролировать, сколько именно клетчатки съели за день. Обычно чем больше отрубей в день — тем лучше, но только не при системе Дюкана. Она сильно сокращает количество углеводов и главным образом именно из-за этого приносить такие плоды. Количество клетчатки строго контролируется. В день рекомендуется такое количество, которое позволит получить всю необходимую пользу, но при этом никак не повлияет на интенсивность похудения.
Во-вторых, если вы будете есть отруби перед главным приемом пищи, сможете без особых проблем сократить количество потребляемой пищи. К тому моменту, когда вы сядете за стол, часть вашего желудка уже будет заполнена.
Некоторые рекомендуют есть отруби в качестве перекусов между приемами пищи. Конечно, такой способ имеет место быть, но у него есть несколько недостатков. Отруби можно считать полноценным приемом пищи, а количество трапез в диете Дюкана тоже нормировано. Если использовать отруби в таком качестве слишком часто, можно снизить скорость достижения цели.

В инструкции к самим отрубям очень часто пишут, что лучше всего употреблять их вместе с напитками. Рецепт достаточно прост. Нужно взять стакан кефира, ряженки, сока, белкового коктейля и добавить в него стакана клетчатки. Пить стоит сразу же, чтобы отруби не успели набухнуть в стакане.
Выбор напитка зависит от этапа похудения. Во время Атаки лучше всего пить только кефир с минимальным процентом жира. В другие стадии похудения выбор возможных напитков значительно увеличивается во время белково-углеводных дней.
Для тех, кто не сильно любит отруби и просто не сможете есть их в таком качестве, подобный способ применения будет просто идеальным решением.

В напитках отруби все еще ощущают, поэтому если и вовсе хотите скрыть от своих вкусовых рецепторов, что регулярно едите клетчатку, стоит добавлять ее в блюда. В рецептах многих блюд по системе Дюкана указано определенное количество отрубей. Причем используются они не только для поддержания здоровья, но и как полноценный ингредиент, который дает готовому блюду определённый вкус и консистенцию.
Отруби просто незаменимы для приготовления выпечки по диете Дюкана. На их основе делают так называемый дюкановкий хлеб, один из немногих, который вы можете есть во время похудения.
Часто клетчатка входит в состав запеканок, гарниров, супов. Посмотрите готовые рецепты и вы в любом случае найдете тот, который больше всего придется вам по вкусу.
Преимущества такого способа, как есть овсяные отруби по диете Дюкана, заключаются в скрытии вкуса самих отрубей, а также в создании определённо разнообразия рациона во время похудения. Недостаток заключается в том, что в процессе приготовления отруби уже успевают несколько набухнуть, из-за чего теряют некоторые свои свойства.

При похудении важно не только, как есть отруби, но и то, сколько их нужно есть. Во время первой стадии диеты, которая называется Атака, количество отрубей ограничено 1,5 сл. л в день. Такого объема будет достаточно для того, чтобы более безопасно приготовить свой организм к дальнейшему снижению веса, а также сократить вред от самой сложной фазы похудения по Дюкану.
В каждой из дальнейших этапов количество отрубей увеличивается на 0,5 ст.л. В итоге, на стадии Стабилизации вы должны ежедневно есть уже по 3 ложки. Этой рекомендации придется придерживаться всю оставшуюся жизнь, если вы хотите больше не полнеть и никогда снова не прибегать к диете.

Отруби - это источник углеводов, по этой причине есть их в любое время нельзя. Во время похудения на ужин следует есть пищу, богатую белками. Также рекомендуется потреблять клетчатку в виде овощей, но же есть ее в чистом виде не стоит. Особенно если на вечер вы оставите всю дневную норму.
Такая рекомендация связана с тем, что в вечернее время наш организм начинает постепенно готовиться ко сну. Все метаболические процессы замедляются и для их поддержания уже не нужно много энергии. Она по большей части пойдет в жировую прослойку. Главный источник энергии - это именно углеводы. По этой причине их и ограничивают в вечернее время.